Un Cambio Medible en la Microbiota Intestinal
Un estudio de 2017 publicado en Scientific Reports siguió a 20 adultos sanos que bebieron seis zumos prensados en frío de verduras y frutas al día durante tres días. Los investigadores observaron un cambio rápido en las bacterias intestinales hacia Bacteroidetes — la familia asociada con perfiles metabólicos más saludables — junto con una pérdida media de 1,7 kg y una reducción significativa de los peróxidos lipídicos plasmáticos (marcador de estrés oxidativo).
Henning et al., Scientific Reports, 2017 · DOI: 10.1038/s41598-017-02200-6