Um smoothie de proteína em Lisboa deve fazer duas coisas honestas: identificar a sua fonte de proteína e dar-te uma dose que realmente conte. Na Aura, um wellness bar em Campo de Ourique, o smoothie ENERGY é construído sobre uma base de proteína de chocolate com cold brew, nibs de cacau, banana e tâmaras — e todos os smoothies do nosso menu podem ser feitos com proteína whey ou de origem vegetal (vegan), bastando pedir ao encomendar.
O que faz um smoothie de proteína valer a pena?
Muitas bebidas são vendidas como "smoothies de proteína" deixando de fora, sem alarde, as duas coisas que decidem se de facto o são. A primeira é a fonte: a whey, dos lacticínios, digere-se depressa e é rica em leucina, o aminoácido que ativa a reparação muscular; proteínas vegetais como ervilha, soja e arroz fazem o mesmo, sobretudo quando combinadas para que os seus aminoácidos se complementem. A segunda é a quantidade. Uma única colher perdida numa parede de banana e sumo de maçã pode deixar-te com menos proteína do que um iogurte pequeno. Antes de encomendar, vale a pena perguntar qual é a proteína e mais ou menos quanta estás a receber — um bar que sabe responder às duas coisas é um bar que vale a pena.
De quanta proteína precisas mesmo depois do treino?
De menos do que as embalagens sugerem. A investigação sobre síntese proteica muscular tem encontrado repetidamente que cerca de 20g de proteína de alta qualidade bastam para estimular ao máximo a reparação muscular após treino de resistência na maioria dos adultos, com pouco benefício adicional numa dose única muito maior. A par da quantidade, o que importa é que a proteína seja completa— com todos os aminoácidos essenciais e leucina suficiente para ultrapassar o limiar que desencadeia a reparação. É por isso que uma bebida com uma base de proteína a sério faz mais do que uma acabada com um polvilhar decorativo de pó, e porque o timing — na hora ou duas a seguir ao treino — é a parte fácil de acertar.
Pó ou alimento integral — qual é melhor?
Ambos, por razões diferentes. A proteína de alimento integral— frutos secos, sementes, manteiga de frutos secos, aveia — chega com fibra, gorduras saudáveis e micronutrientes, mas com menor densidade, por isso precisas de uma boa quantidade para chegar a uma dose real. O pó de proteína é concentrado e de digestão rápida, que é exatamente o que queres na janela a seguir ao treino. O smoothie mais útil junta os dois: uma base de proteína para a dose, mais banana, cacau e leite de amêndoa para os hidratos e a gordura de origem alimentar que ajudam a reabastecer e recuperar. É essa combinação que está por trás do nosso smoothie ENERGY, em vez de uma colher mexida em sumo.
Dá para fazer um smoothie de proteína vegan?
Sim. Todos os smoothies do menu da Aura estão disponíveis com proteína whey ou de origem vegetal (vegan) — basta dizeres ao encomendar. Em versão vegetal, a base do ENERGY é totalmente vegan, a par da banana, do cold brew, do óleo MCT, das nibs de cacau e do chantilly de coco. A mesma escolha aplica-se ao resto da gama de smoothies funcionais, do BLISS ao JOY, por isso um smoothie de proteína sem lacticínios nunca é um pedido especial aqui — é apenas a forma como o pedes.
Onde encontrar um smoothie de proteína em Lisboa
O nosso smoothie ENERGY (11 €) é o que foi feito para a hora a seguir ao treino: uma base de proteína de chocolate com cold brew para um impulso limpo, banana e tâmaras para os hidratos, óleo MCT e nibs de cacau, e adaptogénios — ginseng, rhodiola rosea e maca — que apoiam a resistência e estabilizam a energia depois de a cafeína assentar. É finalizado com chantilly de coco caseiro e, como todos os smoothies da Aura, não tem glúten.
Podes pedi-lo no flagship de Campo de Ourique, na R. Domingos Sequeira 11A, no Uber Eats por toda a Lisboa, ou — o timing mais conveniente de todos — no nosso bar dentro do MVMT Studio, em Santos, um espaço de treino com sauna e banho gelado, onde um smoothie de proteína está a poucos passos de onde acabaste. Seja como for que encomendes, pede proteína whey ou vegetal, e o que recebes é um verdadeiro smoothie de proteína, e não apenas um com sabor a proteína.