Para um smoothie de proteína em Lisboa, o ENERGY da Aura (10 €) tem base de proteína de chocolate, e qualquer smoothie da Aura pode levar proteína whey ou vegetal: em Campo de Ourique, Santos e no Uber Eats.
Um smoothie de proteína vale a pena por uma razão: comida a sério a transportar uma dose real de proteína, não uma colher simbólica mexida em sumo. Na Aura, um wellness bar em Campo de Ourique, o ENERGY junta essa base de proteína de chocolate a cold brew, nibs de cacau, banana e tâmaras.
Muitas bebidas em Lisboa são vendidas como "smoothies de proteína" deixando de fora, sem alarde, as duas coisas que decidem se de facto o são: uma fonte identificada e uma dose suficientemente grande para contar. A whey, dos lacticínios, digere-se depressa e é rica em leucina, o aminoácido que ativa a reparação muscular; proteínas vegetais como ervilha, soja e arroz fazem o mesmo, sobretudo quando combinadas para que os seus aminoácidos se complementem. Uma única colher perdida numa parede de banana e sumo de maçã pode deixar-te com menos proteína do que um iogurte pequeno. Um bar que sabe dizer a proteína e a dose é um bar que vale a pena.
A escolha certa depende do que realmente precisas dela
De quanta proteína precisas depende do que o smoothie está a substituir. Três situações cobrem a maioria dos casos:
Acabaste de treinar força?Vai atrás de uma dose real, não de uma enorme. Um estudo de 2009 sobre resposta à dose, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, deu a homens jovens entre 0 e 40g de proteína de ovo depois de treino de resistência das pernas e encontrou a síntese proteica muscular estimulada ao máximo por volta dos 20g, com a dose de 40g a acrescentar pouca reparação extra — só mais proteína oxidada como energia (Moore et al., 2009, DOI: 10.3945/ajcn.2008.26401). A proteína também precisa de ser completa— com todos os aminoácidos essenciais e leucina suficiente para ultrapassar o limiar que desencadeia a reparação — e de chegar na hora ou duas a seguir ao treino, a parte fácil de acertar. O estudo era pequeno e específico a homens jovens numa única sessão de treino, por isso trata os 20g como um valor mínimo bem sustentado, não como um teto a temer ultrapassar.
A treinar resistência, ou prestes a fazê-lo? A dose continua a importar, mas o timing e a estabilidade importam mais. O nosso smoothie ENERGY junta a sua base de proteína a ginseng, rhodiola rosea e maca — adaptogénios que apoiam a resistência e estabilizam a energia depois de a cafeína do cold brew assentar, em vez de picar e deixar-te a cair.
Só com fome, sem treino envolvido?A proteína continua a contar, só a urgência é que não — e é aqui que o pó e o alimento integral funcionam melhor em conjunto. A proteína de alimento integral— frutos secos, sementes, manteiga de frutos secos, aveia — chega com fibra, gorduras saudáveis e micronutrientes, mas com menor densidade, por isso precisas de uma boa quantidade para chegar a uma dose real. O pó de proteínaé concentrado e de digestão rápida, sem nada mais para mastigar primeiro. O smoothie mais útil junta os dois: uma base de proteína para a dose, mais banana, cacau e leite de amêndoa para os hidratos e a gordura de origem alimentar que transformam uma bebida em algo mais próximo de uma refeição — a combinação por trás do smoothie ENERGY, seja qual for a situação que te trouxe até aqui. Para teres uma ideia, sem pedires nada: 20g de proteína são, grosso modo, três ovos grandes mais um iogurte grego grande — útil de saber quer estejas ao nosso balcão, quer ao do teu frigorífico.
Vale a pena olhar para além do rótulo: "enriquecido com proteína" num menu tanto pode significar uma colher a sério como uma colher pequena adicionada sobretudo pela palavra. Se um bar não souber dizer a fonte (whey, ervilha, soja) nem aproximadamente quanta proteína está no copo, o número importa mais ao rótulo do que à bebida.
Sim, dá para fazer um smoothie de proteína vegan
Nas três situações acima. Todos os smoothies do menu da Aura estão disponíveis com proteína whey ou de origem vegetal (vegan) — basta dizeres ao encomendar. Em versão vegetal, a base do ENERGY é totalmente vegan, a par da banana, do cold brew, do óleo MCT, das nibs de cacau e do chantilly de coco. A mesma escolha aplica-se ao resto da gama de smoothies funcionais, do BLISS ao JOY, por isso um smoothie de proteína sem lacticínios nunca é um pedido especial aqui — é apenas a forma como o pedes.
Onde encontrar um
O nosso smoothie ENERGY (10 €) é o que foi feito para a hora a seguir ao treino: base de proteína de chocolate, cold brew para um impulso limpo, banana e tâmaras para os hidratos, óleo MCT e nibs de cacau, adaptogénios para o caso da resistência acima. O amargor do cold brew assenta contra o doce das tâmaras e das nibs de cacau, finalizado com chantilly de coco caseiro. Como todos os smoothies da Aura, está marcado como sem glúten. Para ver como se compara com as outras opções da cidade, vê o nosso guia dos melhores smoothies em Lisboa por objetivo.
Podes pedi-lo no flagship de Campo de Ourique, na R. Domingos Sequeira 11A, no Uber Eats por toda a Lisboa, ou — o timing mais conveniente de todos — no nosso bar dentro do MVMT Studio, em Santos, um espaço de treino com sauna e banho gelado, onde um smoothie de proteína está a poucos passos de onde acabaste. Whey ou vegetal, por situação de treino ou sem treino nenhum — de um jeito ou de outro, é um verdadeiro smoothie de proteína, não um com sabor a proteína.