Ingredientes & Adaptógenos
Cada ingrediente no nosso menu foi escolhido com propósito. O que é cada um e de onde vem.
O que são adaptógenos?
Adaptógenos são ervas, raízes e cogumelos a que a medicina tradicional recorre há muito em períodos de stress físico e mental. Exemplos comuns são a ashwagandha, a rhodiola rosea, o reishi, o chaga e o ginseng. A investigação sobre eles ainda está a evoluir.
Adaptógeno
Ashwagandha
Um pequeno arbusto da família das solanáceas (Withania somnifera), cultivado sobretudo na Índia. A sua raiz, seca e moída em pó, é uma das ervas mais conhecidas da Ayurveda, o sistema de medicina tradicional da Índia.
Reishi
Um cogumelo lenhoso e brilhante do género Ganoderma, conhecido em chinês como lingzhi, que cresce nos troncos e cepos de árvores folhosas. Faz parte da medicina tradicional chinesa há séculos e tem um sabor terroso e ligeiramente amargo.
Chaga
Um fungo escuro, com aspeto de carvão (Inonotus obliquus), que cresce em bétulas nas florestas frias do norte. É preparado há muito como chá na medicina popular russa e nórdica.
Rhodiola Rosea
A raiz de uma planta florida e robusta que cresce em regiões frias e montanhosas da Europa e da Ásia e tem lugar na medicina popular escandinava e russa. Acabada de cortar, a raiz tem um ligeiro aroma a rosas, de onde lhe vem o nome.
Maca
Uma raiz semelhante a um rabanete (Lepidium meyenii), cultivada a grande altitude nos Andes peruanos, onde é consumida como alimento e usada na medicina tradicional há séculos. Normalmente seca e moída em pó, tem um sabor ligeiramente maltado e a frutos secos.
Ginseng
A raiz de uma planta de crescimento lento do género Panax, que fica vários anos na terra antes de ser colhida. Ocupa um lugar central na medicina tradicional chinesa e coreana e tem um sabor ligeiramente amargo e adocicado.
Erva
Brahmi
Uma pequena erva rasteira (Bacopa monnieri) que cresce em terrenos húmidos e pantanosos por toda a Índia. Tem uma longa história de uso na Ayurveda e um sabor marcadamente amargo.
Chá, Especiaria e Cor
Matcha
Folhas de chá verde japonês, sombreadas antes da colheita e moídas num pó fino. Como o pó é misturado em vez de ser posto em infusão e coado, bebe-se a folha inteira, cafeína incluída.
Cúrcuma
Uma raiz da família do gengibre que deve a sua cor amarela intensa à curcumina. É presença habitual na cozinha do sul da Ásia, é usada há muito na Ayurveda e tem um sabor terroso e ligeiramente quente.
Shots de gengibre e cúrcuma, explicadosEspirulina Azul
Ficocianina, o pigmento azul extraído da espirulina, uma alga azul-esverdeada. É usada como corante natural e quase não tem o sabor a erva da espirulina inteira.
Suplemento
CBD
Canabidiol, um composto presente na planta do cânhamo. Ao contrário do THC, não tem efeito inebriante.
Colagénio
A principal proteína estrutural da pele, dos ossos, dos tendões e da cartilagem. O nosso é hidrolisado, ou seja, partido em péptidos mais curtos que se dissolvem facilmente numa bebida.
Ácido Hialurónico
Uma longa molécula de açúcar que o próprio corpo produz, presente na pele e no líquido que amortece as articulações. Consegue reter água, e é por isso que é um ingrediente comum em cosmética.
CoQ10
Coenzima Q10, um composto que o próprio corpo produz e que está presente em quase todas as células. Como suplemento, é normalmente um pó amarelo-alaranjado quase sem sabor.
Gordura Funcional
Óleo MCT
Triglicéridos de cadeia média, um tipo de gordura obtido do óleo de coco. O óleo em si quase não tem sabor.
Mineral
Magnésio
Um mineral essencial, o que significa que o corpo não o produz e tem de o obter através da alimentação. Participa em muitas das reações enzimáticas do organismo e está presente em vegetais de folha verde, frutos secos, sementes e cereais integrais.